【膳食服务】

       公寓配有专业的营养师，根据老人健康状况，设有不同菜单式营养套餐，为老人提供有益健康的营养膳食规划。在膳食服务方面充分照顾到老人个性需求，通过流程设计来保证老人对饮食的满意，选取安全、绿色的健康放心食材，每顿饭都依据营养师的膳食规划，大到营养规划，小到菜色搭配，每一个环节都充分考虑老年人心理特点，确保老人吃得可口、可心，吃得自在、方便。

【安全保障体系】春雷老年公寓的膳食营养服务的第一保证是安全保障体系，安全是天佑公寓餐饮部服务的第一宗旨，从细节控制中体现安全，将安全意识贯穿到工作操作的每个环节。我们将从食物、菜品、调味剂的选择采购上严格把关，从源头上控制，不允许不合格的产品进入；食物的储存、出库、加工和配餐都是严格按照科学、安全的原则开展工作。

【营养保证体系】春雷老年公寓，把营养与美味结合起来，根据天气变化适时调整营养配餐，按照同类互换、多种多样的原则调配一日三餐。

      （1）公寓实行“每周菜谱制”，且日日周周均不同。

      （2）每周制定一次菜谱，保证日日菜谱和周周菜谱均不同。每周制定出的营养菜谱均会听取院内老人的意见进行修改，以让老人吃的满意，吃的健康。

 （3）每日膳食食物种类满足老年人身体需求。每日早餐保证6-7种餐品，午餐保证4种菜品，4种主食和粗粮，1种汤品，晚餐保证三种菜品、2种主食，1种粥品。每日膳食包含老人每天应吃的谷类食物；蔬菜、水果类；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物；奶类和豆类食物和油脂类五类食物，共近30种不同类型的食物，满足老年人的能量和营养素供给量及合理搭配比例。

 （4）无添加，科学调制。春雷老年公寓膳食营养平衡套餐全部采取无鸡精、味精等添加剂，采用高汤调制，采用合理的烹调加工方法，减少营养素的损失，保证老人的膳食健康。